"southern peach cobbler"
El pastel sureño de melocotón surgió en el siglo XIX en el sur de los Estados Unidos. Los primeros colonos adaptaron recetas europeas a los recursos disponibles, utilizando melocotones locales cubiertos con una capa de masa, una preparación sencilla que podían cocinar incluso en los hornos más rústicos.
Antes de empezar
Coste de la receta: 6,55 €
Tiempo de preparación: 2 h
Dificultad: baja
Ingredientes
1 kg de melocotones maduros
15 ml zumo de limón
115 g mantequilla
125 g harina, mezclada con
100 g azúcar moreno,
100 g azúcar refinada,
una pizca de sal y
1 sobre de levadura Royal®
240 ml leche entera
Una cucharada de canela molida
Utensilios
Cazo
Batidor de varillas
Recipiente apto para horno de 33 x 23 cm
Preparación
- Disponer todos los ingredientes y encender el horno.
- Sumergir los melocotones en agua hirviendo hasta que la piel se desprenda fácilmente.
- Cocer los melocotones sin piel con el chorrito de limón hasta que queden blandos.
- Sumergirlos después en agua con hielo, para detener la cocción. Cortarlos en trozos grandes.
- Poner la mantequilla en el recipiente y meter en el horno unos segundos para que se derrita.
- Verter los ingredientes secos en un bol y añadir la leche.
- En la fuente con la mantequilla derretida, verter la masa batida, con cuidado de no mezclar ambos líquidos.
- Añadir los melocotones cocidos.
- Espolvorear canela por encima.
- Hornear a 190 °C durante 40 minutos.
Este postre se consume templado, idealmente acompañado de helado de vainilla.