"apple crisp"
El crujiente de manzana comenzó a elaborarse en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial. Surgió como una alternativa económica a los pasteles tradicionales debido al racionamiento de ingredientes.
Antes de empezar
Coste de la receta: 6,71 €
Tiempo de preparación: 1,5 h
Dificultad: baja
Ingredientes
Cobertura
60 g harina floja (≤10 % proteína)
45 g avena en copos
100 g azúcar moreno
4 g levadura Royal®
1 pizca sal
40 g nueces de pecán
75 g mantequilla fría, cortada en dados de unos 8 mm
1 cucharada canela molida
Relleno
1 kg manzanas Granny Smith (unas cuatro manzanas)
45 g mantequilla derretida
30 g harina
Un chorrito de zumo de limón (unos 15 ml)
45 g leche entera
Un chorrito de extracto de vainilla
50 g azúcar moreno
1 pizca sal
1 cucharada canela molida
Utensilios
Cucharas y cuchillos
Recipiente apto para horno de 20 x 20 cm
Cobertura
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- Disponer los ingredientes, engrasar el molde y encender el horno a 190 °C.
- Mezclar todos los ingredientes de la cobertura menos la canela.
- Al incorporar la mantequilla, ayudarse de un amasador manual.
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Relleno
- Mezclar bien la mantequilla derretida con la harina. Añadir el zumo de limón, la leche y la vainilla. Añadir el azúcar moreno, la canela y la sal.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Añadir la mezcla anterior y verter en el recipiente de hornear.
- Espolvorear la cobertura de forma uniforme.
- Espolvorear canela.
- Hornear 30 minutos.
Este postre se consume templado, idealmente acompañado de helado de vainilla.