"apple crisp"
El crujiente de manzana comenzó a elaborarse en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial. Surgió como una alternativa más viable a los pasteles tradicionales ante el racionamiento de los alimentos.
Antes de empezar
Coste de la receta: 8 €
Tiempo de preparación: 1½ horas
Dificultad: baja
Ingredientes
Cobertura
60 g harina floja (≤10 % proteína)
45 g avena en copos
100 g azúcar moreno
8 g levadura Royal®
1 pizca de sal
40 g nueces de pecán
75 g mantequilla en dados medianos
1 cucharada de canela molida
Relleno
1 kg manzanas granny smith (unas cuatro manzanas)
45 g mantequilla derretida
30 g harina
15 g zumo de limón
45 g leche entera
10 g aroma de vainilla Vahiné®
50 g azúcar moreno
1 pizca de sal
1 cucharada de canela molida
Utensilios
Amasador de mano
Fuente para horno de unos 33 × 23 cm
Cobertura
- Disponer los ingredientes, engrasar la fuente con mantequilla y precalentar el horno a 190 °C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Mezclar todos los ingredientes de la cobertura menos la canela y la mantequilla.
- Incorporar la mantequilla cortada en dados y a temperatura hambiene con ayuda de un amasador de mano.
Relleno
- Mezclar la mantequilla derretida con la harina. Añadir el zumo de limón, la leche y la vainilla. Añadir el azúcar moreno, la canela y la sal.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Incorporar la mezcla anterior a las manzanas y verterlo todo en la fuente.
- Espolvorear la cobertura de forma uniforme.
- Espolvorear la canela.
- Hornear 30 minutos.
Este postre se sirve templado y combina especialmente bien con helado de vainilla.