Consiste en dividir mentalmente la longitud de la masa en tres partes, doblar un extremo hacia el centro y después el otro extremo encima de forma que queden tres capas superpuestas.

Consiste en dividir mentalmente la longitud de la masa en cuatro partes, doblar ambos extremos hacia el centro hasta que se encuentren y después plegar una mitad sobre la otra, de forma que queden cuatro capas superpuestas.