bizcocho de leche y mantequilla

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Prueba a hervir la leche y prepara así.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170 °C con calor arriba y abajo y ventilador.
2. Disponer todos los ingredientes, engrasar el molde.
3. Batir la mantequilla hasta conseguir el punto pomada flojo: queda cremosa como una pomada.
4. Batir los huevos y el azúcar con ayuda del batidor de varillas unos 10 minutos o hasta conseguir el punto de cinta: la mezcla se vuelve lisa, blanquecina y espesa y, al levantar el batidor, esta cae como una cinta y mantiene unos segundos la forma.
5. Añadir la mantequilla, batir hasta incorporar.
6. Añadir la leche y el aroma, batir hasta incorporar. Puede parecer que la crema se ha cortado, es normal.
7. Incorporar la mezcla de harina y levadura, tamizándola sobre la crema con un colador. Batir con las varillas hasta que espese. Después, batir cuidadosamente con la espátula, con movimientos envolventes en forma de ocho.
8. Verter la masa en el molde y dejarlo caer varias veces en la encimera, sobre un trapo, para expulsar las burbujas de aire atrapadas.
9. Hornear 50 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado.
10. Dejar enfriar cinco minutos antes de desmoldar.
11. Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.