bizcocho de zanahoria
Bizcocho fácil de preparar, jugoso y rico en matices.
Antes de empezar
Coste de la receta: 4 €
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: baja
Ingredientes
3 huevos
200 g azúcar moreno
125 g yogur griego sin azúcar
100 g aceite de girasol
105 g zumo de naranja natural
15 g agua de azahar
una pizca de nuez moscada
225 g harina floja (≤10 % proteína), mezclada con
1 sobre de levadura Royal®
1 cucharada canela molida pesa esto
215 g zanahoria rallada
Utensilios
Batidor de varillas manual o eléctrico
Colador para tamizar la harina
Espátula
Rallador mediano
Molde de 18 cm ∅
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. La verdura aporta humedad, no sabor. Tampoco se añade para que los que están a dieta se sientan bien consigo mismos.
Elaboración
- Precalentar el horno a 170 °C con calor arriba y abajo y ventilador.
- Disponer todos los ingredientes, engrasar el molde.
- Batir los huevos y el azúcar con ayuda del batidor de varillas unos 10 minutos o hasta conseguir el punto cinta: la mezcla se vuelve lisa, blanquecina y espesa y, al levantar el batidor, esta queda depositada como una cinta y se mantiene unos segundos.
- Añadir el yogur, batir hasta incorporar.
- Añadir el aceite, batir hasta incorporar.
- Añadir el zumo de naranja y el aroma, batir hasta incorporar.
- Añadir la nuez moscada recién rallada.
- Incorporar la mezcla de harina, levadura y canela, tamizándola sobre la crema con un colador.
- Incorporar la zanahoria rallada en varios tiempos, mezclando con la espátula con movimientos envolventes.
- Verter la masa en el molde y dejarlo caer varias veces en la encimera, sobre un trapo, para expulsar las burbujas de aire atrapadas.
- Hornear 50 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado.
- Dejar enfriar cinco minutos antes de desmoldar.
- Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.