pa de pessic de pastanaga
Fàcil de preparar, sucós i ric en matisos.
Abans de començar
Cost de la recepta: 4 €
Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: baixa
Ingredients
3 ous
200 g de sucre morè
125 g de iogurt grec sense sucre
100 g d’oli de gira-sol
105 g de suc de taronja natural
15 g d’aigua de flor de taronger
1 pessic de nou moscada
225 g de farina fluixa (≤ 10 % de proteïna), barrejada amb
1 sobre de llevat en pols Royal®
1 cullerada de canyella en pols (peseu-ho)
215 g de pastanaga ratllada
Estris
Batedor de varetes manual o elèctric
Colador per tamisar la farina
Espàtula
Ratllador mitjà
Motlle de 18 cm ∅
Tots els ingredients han de ser a temperatura ambient. La verdura aporta humitat, no sabor. Tampoc no s’hi afegeix perquè els qui estan a dieta se sentin bé amb si mateixos.
Elaboració
- Preescalfeu el forn a 170 °C amb escalfor a dalt i a baix i ventilador.
- Disposeu tots els ingredients i greixeu el motlle.
- Bateu els ous i el sucre amb l’ajuda del batedor de varetes uns 10 minuts o fins a aconseguir el punt de cinta: la barreja es torna llisa, blanquinosa i espessa i, en aixecar el batedor, cau com una cinta i manté la forma durant uns segons.
- Afegiu-hi el iogurt i bateu-ho fins que quedi incorporat.
- Afegiu-hi l’oli i bateu-ho fins que quedi incorporat.
- Afegiu-hi el suc de taronja i l’aigua de flor de taronger i bateu-ho fins que quedin ben incorporats.
- Afegiu-hi la nou moscada acabada de ratllar.
- Incorporeu la barreja de farina, llevat i canyella, tamisant-la sobre la crema amb un colador.
- Incorporeu-hi la pastanaga ratllada a poc a poc, barrejant-ho amb l’espàtula amb moviments envoltants.
- Aboqueu la massa al motlle i deixeu-lo caure diverses vegades damunt del taulell, sobre un drap, per expulsar les bombolles d’aire atrapades.
- Coeu-ho al forn durant 50 minuts o fins que el pa de pessic estigui daurat.
- Deixeu-ho refredar cinc minuts abans de desemmotllar.
- Desemmotlleu-lo i deixeu-lo reposar sobre una reixeta fins que es refredi completament.