pa de pessic de taronja
Fàcil de preparar, cítric i esponjós.
Abans de començar
Cost de la recepta: 4 €
Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: baixa
Ingredients
100 g de mantega amb sal
1 ou i 2 rovells d’ou
190 g de sucre
125 g de iogurt grec
1 taronja (pela ratllada +
80 g de suc)
15 g d’aigua de flor de taronger
25 g de Cointreau®
240 g de farina fluixa (≤ 10 % de proteïna), barrejada amb
½ sobre de llevat en pols Royal®
Estris
Batedor de varetes manual o elèctric
Colador per tamisar la farina
Espàtula
Motlle de 18 cm ∅
Tots els ingredients han de ser a temperatura ambient.
Elaboració
- Preescalfeu el forn a 170 °C amb escalfor a dalt i a baix i ventilador.
- Disposeu tots els ingredients i greixeu el motlle.
- Bateu la mantega fins a aconseguir un punt de pomada: ha de quedar cremosa, com una pomada.
- Bateu els ous i el sucre amb l’ajuda del batedor de varetes uns 10 minuts o fins a aconseguir el punt de cinta: la barreja es torna llisa, blanquinosa i espessa i, en aixecar el batedor, cau com una cinta i manté la forma durant uns segons.
- Afegiu-hi la mantega i bateu-ho fins que quedi ben incorporada.
- Afegiu-hi el iogurt.
- Afegiu-hi la pela ratllada de taronja, el suc, l’aigua de flor de taronger i el licor.
- Incorporeu-hi la barreja de farina i llevat, tamisant-la sobre la crema amb un colador. Bateu amb les varetes fins que s’espesseixi. Després, barregeu-ho amb cura amb l’espàtula, amb moviments envoltants en forma de vuit.
- Aboqueu la massa al motlle i deixeu-lo caure diverses vegades damunt del taulell, sobre un drap, per expulsar les bombolles d’aire atrapades.
- Coeu-ho al forn durant 50 minuts o fins que el pa de pessic estigui daurat.
- Deixeu-ho refredar cinc minuts abans de desemmotllar.
- Desemmotlleu-lo i deixeu-lo reposar sobre una reixeta fins que es refredi completament.